Cena al Dop20

Dopo una breve passeggiata per la difficoltà nel trovare parcheggio a Milano, siamo giunti al Dop20. Come siamo entrati, siamo stati trattati con gentilezza e fatti accomodare. Non ha certo un ambiente, e un'atmosfera in cui vorrei essere portata al primo appuntamento. Ma non e questo lo scopo del Dop20. Lo scopo è di offrire i cibi più buoni e della miglior qualità italiana. I tempi del servizio sono brevi, se arrivi che muori di fame non dovrai aspettare a lungo. 

Arriviamo al cibo: Antipasto di bruschette di pesce miste, buone ma nulla di eccezionale.

Birra Lariano, La Grigna.
Foto di J.R.

Da bere, una birra artigianale bionda, "La Grigna". Non vi staro a dire cose da sommelier di birra, per due semplici ragioni: Primo non sono una sommelier. Secondo, nessuno capisce mai che cavolo vogliano dire tutti quei bla bla bla. Quello che vi dirò di questa birra e che è buonissima merita tanto. Se siete convinti di aver già bevuto della buona birra, bevete questa e poi ne riparliamo. 

Intanto che aspettavo il piatto principale, arrivò la Scamorza alla piastra, morbida, gustosa, cotta perfettamente. Senza patine secche o bruciature. Rimaneva morbida che si scioglieva in bocca, anche quando cominciava a raffreddarsi. fresca e con una lieve punta di pepe che ogni tanto solleticava la bocca. Perfetta!

Poi nella più assoluta goduria "scamorzosa" arrivò lui! Arrivo il re della cena, lo Stinco di Maiale.

Stinco di Maiale alla birra.
Foto di J.R.

Scusate ho fatto la foto dopo averlo assaggiato. Non potete immaginare cos'era.

La birra che stavo bevendo, si accompagnava perfettamente con lo stinco. Era saporitissimo, la carne morbida, con un esaltante sapore di maiale arrosto. Senza pero essere colloso dal grasso. Era saporitissimo senza appesantire. Si potrebbe tranquillamente mangiare stinco su stinco, fino a morire senza accorgersene. Qui la qualità della carne fa veramente la differenza. Si sente subito che è proprio la carne ad avere sapore e qualità. La carne magra di questo stinco, rimane comunque morbida. Non si e appesantiti dal grasso di un comune maiale, che ha confronto, risulterebbe insipido e grasso. La puccia che lo accompagnava era fine, priva di unto, Un concentrato di tutto il gusto che regala questo piatto. 

In conclusione al Dop20 c'è il cibo migliore che si può trovare in italia. Sono rimasta esaltata dalla bontà di quello che ho mangiato. Se vi piace il buon cibo, non potete non provarlo. Il posto e piccolo quindi e consigliabile prenotare al Dop20. 

Se volete vedere dove si trova seguite il link. DOP 20 s.a.s. - Via Vincenzo Vela 14, 20133 Milano
Baci dalla Fina Cionara.